Kiszone ogórki  naszej babci

Kiszone ogórki naszej babci

Ogórki kiszone to chyba najbardziej znana i lubiana kiszonka. W naszym domu ma wiele zastosowań – używamy ich do zupy, chłodnika, sałatki jarzynowej, czy jako dodatek do kotlecików z ciecierzycy. Składniki: 1 duży słój 5 litrowy 3 kg drobnych ogórków ekologicznych lub...
Kiszone pomidory

Kiszone pomidory

Nareszcie nadeszła ta chwila, kiedy pomidory są już na tyle dojrzałe że można zacząć z nich robić przetwory do domowej spiżarni. Ten przepis, odziedziczyłam po mojej nieżyjącej już babci Ninie, która urodziła się i mieszkała na Ukrainie. Pomidory w tym przepisie kiszą...
Człowiek na bakterie- kiszonki

Człowiek na bakterie- kiszonki

 Ludzkość, aby wydłużyć przydatność do spożycia jedzenia robi z niego kiszonki już od ponad 9000 lat. Wzmianki o fermentowaniu produktów mlecznych znajdują się w wielu dokumentach historycznych. Chińczycy utrwalali warzywa za pomocą fermentacji a starożytni Rzymianie...