Co dziś jecie na śniadanie? Bo u nas nietypowe jajka w koszulkach. Musicie spróbować bo jest pysznie, zdrowo i bardzo fit 😉

Składniki:
jajka od szczęśliwej kury
1 bakłażan
1 duży jogurt naturalny
4 ząbki czosnku
pęczek szczypiorku
płatki chili
oliwa chili
2 łyżki octu
sok z 1/2 cytryny
sól i pieprz do smaku

Wykonanie:
Bakłażana pokrój w talarki, posól i odstaw na 10 minut. Następnie umyj go, wysusz i smaż na patelni z odrobiną oliwy.

W dużym rondlu zagotuj wodę z octem. Kiedy zacznie bulgotać, zmniejsz ogień i powoli pojedynczo bezpośrednio nad powierzchnią wody wbijaj do niej po jednym jajku. Gotuj na wolnym ogniu 3-4 minuty.

Czosnek utłucz w moździerzu i wymieszaj z jogurtem. Dopraw do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem.

Wlej na talerz jogurt, iluż na nim plasterki bakłażana a na nie jajka. Posyp całość szczypiorkiem, płatkami chili i polej oliwą. Podawaj z grzankami.

Smacznego 😘