Klasyczny burger w wersji bezmięsnej

Klasyczny burger w wersji bezmięsnej

Czasami mamy ochotę, na coś „nie z tej ziemi” czyli nie stworzonego na podstawie receptury dawnej kuchni Polskiej. Dziś padło na burgera którego przygotowaliśmy. Burgery były tak pyszne, że rozeszły się jak przysłowiowe ciepłe bułeczki. Są nieco...
Zupa ogórkowa według przedwojennego przepisu

Zupa ogórkowa według przedwojennego przepisu

Przepis pochodzi z książki „48 obiadów bezmięsnych i dań kolacyjnych na sezon letni i zimowy”. według opracowania Julii Orzechowskiej instruktora gospodarstwa domowego. Jak pisze autorka we wstępnie : „Wobec braku praktycznej książki kuchni jarskiej,...
Kiszone pomidory

Kiszone pomidory

Nasze babki i prababki doskonale radziły sobie z konserwowaniem żywności i w przygotowywaniu zapasów na zimę. Ich spiżarnie obfitowały w różnego rodzaju kompoty i konserwy. Oprócz tego suszyły owoce, warzywa, marynowały ( czyli soliły) i wędziły wędliny oraz sery, Ba!...
Gołąbki nadziewane tartymi ziemniakami

Gołąbki nadziewane tartymi ziemniakami

Składniki  duża głowa kapusty słodkiej (ok. 1,5 kg), 1 kg ziemniaków, 4-5 cebul średniej wielkości, 2 bułeczki, łyżka oliwy, szklanka kaszy gryczanej, pieprz, sól Wykonanie: Kapustę umyć, wykroić głąb, wło­żyć całą do garnka z wrzątkiem i ugotować. Zdjąć z niej liście...
Żurek według receptury z 1929 roku

Żurek według receptury z 1929 roku

Przepis na ten przepyszny żurek, odnaleźliśmy w książce : „Kuchnia Jarska” autorstwa pani Kossowskiej. Była to jedna z pierwszych książek kucharskich w całości zawierająca receptury na przepisy kuchni jarskiej. Tytułem wstępu w tych słowach o jarskości...