Najnowsze
wpisy

Kotlety z kaszanki

Kiedyś, dawno, dawno temu, kiedy byliśmy jeszcze największymi mięsożercami świata i zjadaliśmy na kolację dwa kilo surowego! tatara- uwielbialiśmy kaszankę. Kupowaliśmy ją jeszcze ciepłą w miejscowym małym sklepiku i zjadaliśmy podgrzaną na patelni lub robiliśmy z...

Zupa z porów

Por, przywędrował do Polski  w towarzystwie ziemniaka w XVI wieku. Surowego pora używano w cela leczniczych - pomagał bowiem w gojeniu się ran, przy zatruciach pokarmowych i w chorobach nerek. W kuchni Polskiej, serwowany głównie w formie sałatki, zupy czy zapiekanki....

Modra kapusta z goździkami

Babcia Bazyla, choć całe życie spędziła na terenie obecnych Bieszczadów, uwielbiała i przyrządzała wyśmienitą (tak dobrze znaną na śląsku) modrą kapustę. I wierzcie nam, że jest ona doskonała! Być może niektórzy z Was powiedzą, że nie jest to przepis na modrą kapustę...

Przedwojenny przepis na konfiturę z truskawek

Sezon truskawkowy w pełni, zatem dziś proponujemy Wam powojenny przepis na konfiturę z truskawek: Wziąć 400 g truskawek oczyszczonych z kielichów, wypłukać w zimnej wodzie, położyć na sito, aby ociekły; Cu­kru 3 szklanki i wody tyle, ile w cukier wsiąknie, albo...

Wielkanoc 100 lat temu i przepis na zakwas owsiany

Święta Wielkanocne już za pasem, zatem, proponujemy Wam przygotowanie własnego zakwasu na świąteczny żurek. W tych zakupionych w sklepach, niejednokrotnie znaleść możemy chemiczne dodatki, których tam zwyczajnie być nie powinno.  Nasze prababki do Wielkanocy...

Klasyczny burger w wersji bezmięsnej

Czasami mamy ochotę, na coś "nie z tej ziemi" czyli nie stworzonego na podstawie receptury dawnej kuchni Polskiej. Dziś padło na burgera którego przygotowaliśmy. Burgery były tak pyszne, że rozeszły się jak przysłowiowe ciepłe bułeczki. Są nieco pracochłonne ale...

Zupa ogórkowa według przedwojennego przepisu

Przepis pochodzi z książki "48 obiadów bezmięsnych i dań kolacyjnych na sezon letni i zimowy". według opracowania Julii Orzechowskiej instruktora gospodarstwa domowego. Jak pisze autorka we wstępnie : "Wobec braku praktycznej książki kuchni jarskiej, a z własnego...

Kiszone pomidory

Nasze babki i prababki doskonale radziły sobie z konserwowaniem żywności i w przygotowywaniu zapasów na zimę. Ich spiżarnie obfitowały w różnego rodzaju kompoty i konserwy. Oprócz tego suszyły owoce, warzywa, marynowały ( czyli soliły) i wędziły wędliny oraz sery, Ba!...

Gołąbki nadziewane tartymi ziemniakami

Składniki  duża głowa kapusty słodkiej (ok. 1,5 kg), 1 kg ziemniaków, 4-5 cebul średniej wielkości, 2 bułeczki, łyżka oliwy, szklanka kaszy gryczanej, pieprz, sól Wykonanie: Kapustę umyć, wykroić głąb, wło­żyć całą do garnka z wrzątkiem i ugotować. Zdjąć z niej liście...

Żurek według receptury z 1929 roku

Przepis na ten przepyszny żurek, odnaleźliśmy w książce : "Kuchnia Jarska" autorstwa pani Kossowskiej. Była to jedna z pierwszych książek kucharskich w całości zawierająca receptury na przepisy kuchni jarskiej. Tytułem wstępu w tych słowach o jarskości wypowiedział...
Kotlety z kaszanki

Kotlety z kaszanki

Kiedyś, dawno, dawno temu, kiedy byliśmy jeszcze największymi mięsożercami świata i zjadaliśmy na kolację dwa kilo surowego! tatara- uwielbialiśmy kaszankę. Kupowaliśmy ją jeszcze ciepłą w miejscowym małym sklepiku i zjadaliśmy podgrzaną na patelni lub robiliśmy z...

Zupa z porów

Zupa z porów

Por, przywędrował do Polski  w towarzystwie ziemniaka w XVI wieku. Surowego pora używano w cela leczniczych - pomagał bowiem w gojeniu się ran, przy zatruciach pokarmowych i w chorobach nerek. W kuchni Polskiej, serwowany głównie w formie sałatki, zupy czy zapiekanki....

Modra kapusta z goździkami

Modra kapusta z goździkami

Babcia Bazyla, choć całe życie spędziła na terenie obecnych Bieszczadów, uwielbiała i przyrządzała wyśmienitą (tak dobrze znaną na śląsku) modrą kapustę. I wierzcie nam, że jest ona doskonała! Być może niektórzy z Was powiedzą, że nie jest to przepis na modrą kapustę...

Przedwojenny przepis na konfiturę z truskawek

Przedwojenny przepis na konfiturę z truskawek

Sezon truskawkowy w pełni, zatem dziś proponujemy Wam powojenny przepis na konfiturę z truskawek: Wziąć 400 g truskawek oczyszczonych z kielichów, wypłukać w zimnej wodzie, położyć na sito, aby ociekły; Cu­kru 3 szklanki i wody tyle, ile w cukier wsiąknie, albo...

Klasyczny burger w wersji bezmięsnej

Klasyczny burger w wersji bezmięsnej

Czasami mamy ochotę, na coś "nie z tej ziemi" czyli nie stworzonego na podstawie receptury dawnej kuchni Polskiej. Dziś padło na burgera którego przygotowaliśmy. Burgery były tak pyszne, że rozeszły się jak przysłowiowe ciepłe bułeczki. Są nieco pracochłonne ale...

Zupa ogórkowa według przedwojennego przepisu

Zupa ogórkowa według przedwojennego przepisu

Przepis pochodzi z książki "48 obiadów bezmięsnych i dań kolacyjnych na sezon letni i zimowy". według opracowania Julii Orzechowskiej instruktora gospodarstwa domowego. Jak pisze autorka we wstępnie : "Wobec braku praktycznej książki kuchni jarskiej, a z własnego...

Kiszone pomidory

Kiszone pomidory

Nasze babki i prababki doskonale radziły sobie z konserwowaniem żywności i w przygotowywaniu zapasów na zimę. Ich spiżarnie obfitowały w różnego rodzaju kompoty i konserwy. Oprócz tego suszyły owoce, warzywa, marynowały ( czyli soliły) i wędziły wędliny oraz sery, Ba!...

Gołąbki nadziewane tartymi ziemniakami

Gołąbki nadziewane tartymi ziemniakami

Składniki  duża głowa kapusty słodkiej (ok. 1,5 kg), 1 kg ziemniaków, 4-5 cebul średniej wielkości, 2 bułeczki, łyżka oliwy, szklanka kaszy gryczanej, pieprz, sól Wykonanie: Kapustę umyć, wykroić głąb, wło­żyć całą do garnka z wrzątkiem i ugotować. Zdjąć z niej liście...

Żurek według receptury z 1929 roku

Żurek według receptury z 1929 roku

Przepis na ten przepyszny żurek, odnaleźliśmy w książce : "Kuchnia Jarska" autorstwa pani Kossowskiej. Była to jedna z pierwszych książek kucharskich w całości zawierająca receptury na przepisy kuchni jarskiej. Tytułem wstępu w tych słowach o jarskości wypowiedział...