Najnowsze
wpisy

Wielkanoc 100 lat temu i przepis na zakwas owsiany

Święta Wielkanocne już za pasem, zatem, proponujemy Wam przygotowanie własnego zakwasu na świąteczny żurek. W tych zakupionych w sklepach, niejednokrotnie znaleść możemy chemiczne dodatki, których tam zwyczajnie być nie powinno.  Nasze prababki do Wielkanocy...

Klasyczny burger w wersji bezmięsnej

Czasami mamy ochotę, na coś "nie z tej ziemi" czyli nie stworzonego na podstawie receptury dawnej kuchni Polskiej. Dziś padło na burgera którego przygotowaliśmy. Burgery były tak pyszne, że rozeszły się jak przysłowiowe ciepłe bułeczki. Są nieco pracochłonne ale...

Zupa ogórkowa według przedwojennego przepisu

Przepis pochodzi z książki "48 obiadów bezmięsnych i dań kolacyjnych na sezon letni i zimowy". według opracowania Julii Orzechowskiej instruktora gospodarstwa domowego. Jak pisze autorka we wstępnie : "Wobec braku praktycznej książki kuchni jarskiej, a z własnego...

Kiszone pomidory

Nasze babki i prababki doskonale radziły sobie z konserwowaniem żywności i w przygotowywaniu zapasów na zimę. Ich spiżarnie obfitowały w różnego rodzaju kompoty i konserwy. Oprócz tego suszyły owoce, warzywa, marynowały ( czyli soliły) i wędziły wędliny oraz sery, Ba!...

Gołąbki nadziewane tartymi ziemniakami

Składniki  duża głowa kapusty słodkiej (ok. 1,5 kg), 1 kg ziemniaków, 4-5 cebul średniej wielkości, 2 bułeczki, łyżka oliwy, szklanka kaszy gryczanej, pieprz, sól Wykonanie: Kapustę umyć, wykroić głąb, wło­żyć całą do garnka z wrzątkiem i ugotować. Zdjąć z niej liście...

Żurek według receptury z 1929 roku

Przepis na ten przepyszny żurek, odnaleźliśmy w książce : "Kuchnia Jarska" autorstwa pani Kossowskiej. Była to jedna z pierwszych książek kucharskich w całości zawierająca receptury na przepisy kuchni jarskiej. Tytułem wstępu w tych słowach o jarskości wypowiedział...

Krupnik przepis z 1910 roku

Czy ma ktoś ochotę na pyszny krupnik? Przepis pochodzi z 1910 roku! Składniki : - bulion warzywny 2 litry - 2 garście suszonych grzybów - 2 szklanki kaszy pęczak - 5 ziemniaków pokrojonych w kostkę - 1 szklanka ugotowanej fasoli Jaś - 4 ziarnka ziela angielskiego - 4...

Jajka po turecku z bakłażanem

Co dziś jecie na śniadanie? Bo u nas nietypowe jajka w koszulkach. Musicie spróbować bo jest pysznie, zdrowo i bardzo fit 😉 Składniki:jajka od szczęśliwej kury 1 bakłażan 1 duży jogurt naturalny 4 ząbki czosnkupęczek szczypiorku płatki chili oliwa chili 2 łyżki octu...

Tradycyjny barszcz kresowy

Na Podkarpaciu a szczególnie w jego wschodniej części smaki różnych kultur mieszały się ze sobą. Ten region województwa zamieszkiwali Rusini, Polacy, Niemcy i Żydzi. Zapewne przepis na barszcz przywędrował do nas właśnie od naszych Rusińskich sąsiadów. W dawnej kuchni...

Kotlety dyniowe na podstawie przepisu z 1910 roku

Dziś serdecznie polecamy na obiad przepyszne kotleciki dyniowe. Inspiracją do ich wykonania, był przepis, pochodzący z książki kucharskiej z 1910 roku. Serdecznie zapraszam do wypróbowania 🙂  Składniki  1/2  dyni  2 łyżki mąki ziemniaczanej  1 marchew 2 cebule...
Klasyczny burger w wersji bezmięsnej

Klasyczny burger w wersji bezmięsnej

Czasami mamy ochotę, na coś "nie z tej ziemi" czyli nie stworzonego na podstawie receptury dawnej kuchni Polskiej. Dziś padło na burgera którego przygotowaliśmy. Burgery były tak pyszne, że rozeszły się jak przysłowiowe ciepłe bułeczki. Są nieco pracochłonne ale...

Zupa ogórkowa według przedwojennego przepisu

Zupa ogórkowa według przedwojennego przepisu

Przepis pochodzi z książki "48 obiadów bezmięsnych i dań kolacyjnych na sezon letni i zimowy". według opracowania Julii Orzechowskiej instruktora gospodarstwa domowego. Jak pisze autorka we wstępnie : "Wobec braku praktycznej książki kuchni jarskiej, a z własnego...

Kiszone pomidory

Kiszone pomidory

Nasze babki i prababki doskonale radziły sobie z konserwowaniem żywności i w przygotowywaniu zapasów na zimę. Ich spiżarnie obfitowały w różnego rodzaju kompoty i konserwy. Oprócz tego suszyły owoce, warzywa, marynowały ( czyli soliły) i wędziły wędliny oraz sery, Ba!...

Gołąbki nadziewane tartymi ziemniakami

Gołąbki nadziewane tartymi ziemniakami

Składniki  duża głowa kapusty słodkiej (ok. 1,5 kg), 1 kg ziemniaków, 4-5 cebul średniej wielkości, 2 bułeczki, łyżka oliwy, szklanka kaszy gryczanej, pieprz, sól Wykonanie: Kapustę umyć, wykroić głąb, wło­żyć całą do garnka z wrzątkiem i ugotować. Zdjąć z niej liście...

Żurek według receptury z 1929 roku

Żurek według receptury z 1929 roku

Przepis na ten przepyszny żurek, odnaleźliśmy w książce : "Kuchnia Jarska" autorstwa pani Kossowskiej. Była to jedna z pierwszych książek kucharskich w całości zawierająca receptury na przepisy kuchni jarskiej. Tytułem wstępu w tych słowach o jarskości wypowiedział...

Krupnik przepis z 1910 roku

Krupnik przepis z 1910 roku

Czy ma ktoś ochotę na pyszny krupnik? Przepis pochodzi z 1910 roku! Składniki : - bulion warzywny 2 litry - 2 garście suszonych grzybów - 2 szklanki kaszy pęczak - 5 ziemniaków pokrojonych w kostkę - 1 szklanka ugotowanej fasoli Jaś - 4 ziarnka ziela angielskiego - 4...

Jajka po turecku z bakłażanem

Jajka po turecku z bakłażanem

Co dziś jecie na śniadanie? Bo u nas nietypowe jajka w koszulkach. Musicie spróbować bo jest pysznie, zdrowo i bardzo fit 😉 Składniki:jajka od szczęśliwej kury 1 bakłażan 1 duży jogurt naturalny 4 ząbki czosnkupęczek szczypiorku płatki chili oliwa chili 2 łyżki octu...

Tradycyjny barszcz kresowy

Tradycyjny barszcz kresowy

Na Podkarpaciu a szczególnie w jego wschodniej części smaki różnych kultur mieszały się ze sobą. Ten region województwa zamieszkiwali Rusini, Polacy, Niemcy i Żydzi. Zapewne przepis na barszcz przywędrował do nas właśnie od naszych Rusińskich sąsiadów. W dawnej kuchni...

Kotlety dyniowe na podstawie przepisu z 1910 roku

Kotlety dyniowe na podstawie przepisu z 1910 roku

Dziś serdecznie polecamy na obiad przepyszne kotleciki dyniowe. Inspiracją do ich wykonania, był przepis, pochodzący z książki kucharskiej z 1910 roku. Serdecznie zapraszam do wypróbowania 🙂  Składniki  1/2  dyni  2 łyżki mąki ziemniaczanej  1 marchew 2 cebule...